Van ambacht naar efficiënte, datagedreven bakkerijen
Functie: Interim Productiemanager
Periode: Oorspronkelijk 6 maanden – Uitgebreid naar 3 jaar
Context: Meerdere industriële bakkerijen binnen één groep
Bij Market Food Group werd Marc verantwoordelijk voor het professionaliseren van meerdere bakkerijlocaties. Zijn opdracht was helder: breng structuur, verbeter efficiëntie en zorg voor een toekomstbestendige organisatie. Hij begon met het opzetten van een bedrijfsbureau dat fungeerde als centraal zenuwstelsel voor planning en aansturing.
Marc stelde bekwame shiftleaders aan, gaf hen handvatten via visuele middelen (week-, dag- en heartbeatborden), en richtte de organisatie zo in dat prestatie en communicatie beter liepen. Met het invoeren van een MES-systeem kreeg de bakkerij voor het eerst inzicht in realtime productiedata, wat leidde tot optimalisatie van inzet en verbruik.
Hij bouwde stap voor stap aan een productieomgeving waar ambacht en efficiency hand in hand gaan.
Resultaten
Resultaten:
- Sterk verbeterde structuur en communicatie
- Minder verspilling en energieverbruik
- Meer grip op planning en output via MES
- Gemotiveerde teams en heldere aansturing
